La rengaine est usée jusqu’à l’os, secteur après secteur : manque de main d’œuvre, manque de main d’œuvre… Mais de quoi finalement cette situation, qui touche aussi bien la santé, la restauration, l’éducation, l’hôtellerie, les ordures ménagères, l’industrie en général, la grande distribution, l’artisanat… est-elle le symptôme ? Dans la « petite grande » surface…